Grunderna i bartending

Att blanda cocktails hemma är en konst som vem som helst kan lära sig. Med rätt grundkunskaper och några få verktyg kan du skapa imponerande drinkar för dig själv och dina gäster.

Varför lära sig bartending?

Det finns något magiskt med att blanda en perfekt drink. Kanske är det den kreativa processen, den sociala aspekten, eller helt enkelt glädjen i att njuta av en välgjord cocktail. Oavsett anledning är bartending en färdighet som berikar livet.

Med grundläggande kunskaper kan du:

• Imponera på gäster med professionella cocktails
• Spara pengar jämfört med barbesök
• Utforska smaker och skapa egna varianter
• Förstå och uppskatta dryckskultur på en djupare nivå

Grundutrustning för hemmabaren

Du behöver inte investera tusentals kronor för att komma igång. Här är det viktigaste:

Shaker

En shaker är ditt viktigaste verktyg. Det finns två huvudtyper:

• Boston Shaker – Professionell tvådelad shaker bestående av en tenndel och ett glas. Kräver lite övning men ger bäst kontroll.
• Cobbler Shaker – Trestegsshaker med inbyggd sil. Perfekt för nybörjare.

Börja gärna med en Cobbler Shaker och gå sedan vidare till Boston när du känner dig bekväm.

Jigger

En jigger (mätglas) är avgörande för att få rätt proportioner. De flesta recept använder cl (centiliter), och en standardjigger mäter ofta 2/4 cl eller 3/6 cl.

Barsked

En lång barsked med tvinnat skaft används för att röra om drinkar och lägga lager. Det tvinnande skaftet gör det lättare att få en jämn rörelse.

Sil

En Hawthorne-sil hindrar isbitar och fruktbitar från att hamna i glaset när du häller upp drinken.

Vill du ha allt på en gång? Ett komplett barset innehåller alla grundläggande verktyg.

De tre grundteknikerna

1. Skaka

Skakning används för drinkar med juice, ägg, grädde eller andra ingredienser som behöver blandas ordentligt. Isen kyler, späder och lyfter smakerna.

Så gör du:

1. Häll ingredienserna i shakern
2. Fyll med isbitar (ca 2/3 fullt)
3. Skaka kraftigt i 10-15 sekunder
4. Sila upp i glaset

Prova tekniken med klassiker som Alexander eller Banana Daiquiri.

2. Röra

Omröring används för drinkar som bara innehåller sprit, vermouth eller bitters – ingredienser som inte behöver blandas lika kraftigt. Resultatet blir en silkeslen drink utan luftbubblor.

Så gör du:

1. Häll ingredienserna i ett rörglas eller stor bägare
2. Fyll med isbitar
3. Rör försiktigt med barsked i 20-30 sekunder
4. Sila upp i ett kylt glas

Klassiska omrörda drinkar inkluderar Affinity och Adonis.

3. Bygga

Att bygga en drink betyder att du blandar ingredienserna direkt i glaset. Detta används för enkla drinkar och longdrinks.

Så gör du:

1. Fyll glaset med is
2. Häll i sprit och mixer
3. Rör om försiktigt
4. Garnera

Perfekta drinkar att börja med är Bahama Mama eller en klassisk vodkadrink.

Isens betydelse

Is är en av de viktigaste ingredienserna i de flesta cocktails. Den kyler drinken, men den späder också ut den – vilket faktiskt är önskvärt för att balansera smakerna.

Tumregler för is:

• Stora kuber – Smälter långsamt, perfekt för whisky och starka drinkar
• Standardisbitar – Bra för skakning och de flesta drinkar
• Krossad is – Snabb kylning för tiki-drinkar och juleps

Investera i bra isformar för att höja kvaliteten på dina drinkar.

Bygg din grundbar

Du behöver inte köpa allt på en gång. Börja med dessa basflaskor:

• Gin – London Dry är mest mångsidigt
• Vodka – Neutral bas för många drinkar
• Vit rom – Essentiellt för tropiska drinkar
• Söt vermouth – För Manhattan och Negroni
• Torr vermouth – För Martini
• Apelsinlikör – Triple Sec eller Cointreau

Med dessa sex flaskor kan du göra hundratals klassiska cocktails. Läs mer i vår kompletta guide till att bygga din hemmabar.

Nästa steg

Nu när du har grunderna på plats är det dags att börja öva! Här är några nybörjarvänliga recept att börja med:

• 20th Century – Elegant gindrink
• Airmail – Fruktig romcocktail
• Algonquin – Klassisk whiskydrink

Utforska alla våra drinkrecept för att hitta din nya favorit!