Cognac & brandy – Lyxig sprit som förtjänar mer än sipping

Cognac har en image-problem. Folk tror att det är för äldre herrar som sitter i läderfåtöljer och funderar på aktieportföljen. Men cognac är fantastisk i cocktails – och du behöver inte ta ett banklån för att prova.

Brandy vs cognac – vad är skillnaden?

Brandy = destillerat vin. Punkt. Kan komma varifrån som helst.

Cognac = brandy från Cognac-regionen i Frankrike, gjord enligt strikta regler. Samma logik som champagne – allt bubbel är inte champagne, men all champagne är bubbel.

Åldersklasserna förklarade

Bokstavskombinationerna på flaskan berättar hur länge spriten legat på fat:

VS (Very Special)

• Minst 2 år på ekfat
• Frisk, fruktig, lite het
• Perfekt för cocktails
• Pris: ~250-350 kr

VSOP (Very Superior Old Pale)

• Minst 4 år på ekfat
• Mjukare, vanilj, torkad frukt
• Fungerar både i cocktails och ren
• Pris: ~400-600 kr

XO (Extra Old)

• Minst 10 år på ekfat
• Komplex, len, lång eftersmak
• Drick ren – för dyr att blanda
• Pris: ~900 kr och uppåt

Cognac i cocktails

Här skiner VS och VSOP. Cognacens fruktighet och mjuka sötma fungerar fantastiskt med citrus.

Sidecar

Cognac + Cointreau + citron. Klassiker från 1920-talet som förtjänar en comeback. Sockerkant på glaset är valfritt men snyggt.

French 75 med cognac

Originalet var faktiskt med cognac, inte gin. Citron, sockerlag, cognac, toppa med champagne. Elegant som få.

Brandy Sour

Som Whiskey Sour men mjukare. Cognac, citron, sockerlag, äggvita. Krämigt och tillgängligt.

Andra brandys värda att känna till

Armagnac

Cognacs lantliga kusin från Gascogne. Mer rustik, jordnära och ofta billigare. Underskattat cocktailval.

Pisco

Peruansk/chilensk druv-brandy. Basen i Pisco Sour – fräsch och blommig.

Calvados

Äppel-brandy från Normandie. Fantastisk i höstcocktails och med äppelcider.

Expertens take

Cognacproducenter vill att du ska sippa deras XO i ett kurvigt glas. Det är fint, men sanningen är att cognac var cocktailkungen innan whisky tog över. En Sidecar gjord med bra VS-cognac slår de flesta whiskydrinkar.

Mitt tips: Köp en Martell VS för cocktails och en Rémy Martin VSOP för när du vill sippa. Skippa XO tills du vet att du gillar det – prisskillnaden är stor och VSOP ger dig 80% av upplevelsen.

Vad ska jag köpa?

Skaffa en flaska VS, mixa en Sidecar, och upptäck varför bartenders älskar cognac. Det är inte farfars sprit längre – det är en cocktailklassiker som väntar på dig.