Moderna klassiker – Drinkarna som definierar vår tid

Cocktailhistorien stannade inte på 1940-talet. De senaste 40 åren har producerat drinkar som redan blivit lika klassiska som Old Fashioned och Negroni. Här är de viktigaste.

Espresso Martini (1983)

Skapare: Dick Bradsell, London

Berättelsen är legendarisk: En ung modell (somliga säger Kate Moss, men förmodligen inte) kom fram till baren och bad om en drink som kunde "wake me up, and then fuck me up." Bradsell kombinerade vodka, Kahlúa och färsk espresso.

Receptet:

• 5 cl vodka
• 3 cl Kahlúa
• 3 cl färsk espresso (kyld)

Skaka hårt med is tills shakern frostar. Dubbelstrain till kylt martini-glas. Tre kaffebönor på toppen.

Varför klassisk: Kombinerade koffein och alkohol på ett sätt som ingen annan drink gjort. Perfekt för after-work som förlängdes till natt.

Bramble (1984)

Skapare: Dick Bradsell (igen), London

Bradsells hyllning till barndomens engelska björnbärsplockning. Gin, citron, sockerlag och crème de mûre (björnbärslikör) droppat över krossad is.

Receptet:

• 5 cl gin
• 2,5 cl citron
• 1 cl sockerlag
• 1,5 cl crème de mûre (droppas över)

Bygg i glas med krossad is. Droppa liköret sist så det rinner ner som blodig solnedgång.

Varför klassisk: Visade att nya drinkar kunde bli tidlösa. Inspirerade hundratals varianter.

Pornstar Martini (2002)

Skapare: Douglas Ankrah, London

Ursprungligen "Maverick Martini", men ändrades till "Pornstar" för att det var "sexigt, oförskämt och representerade njutning." Serveras med en shot champagne på sidan.

Receptet:

• 5 cl vaniljvodka
• 3 cl passionsfruktpuré/likör
• 1,5 cl lime
• 1 cl sockerlag
• Shot champagne/prosecco på sidan

Skaka, dubbelstrain till cocktailglas. Halv passionsfrukt flytande på toppen. Bubbel-shot bredvid.

Varför klassisk: Den mest beställda cocktailen i Storbritannien i flera år. Instagram avant la lettre.

Penicillin (2005)

Skapare: Sam Ross, New York (Milk & Honey)

Den drinken som gjorde whisky-sours sofistikerade igen. Blended scotch, honung-ingefärssirap, citron – toppad med en skvätt rökig Islay-whisky.

Receptet:

• 6 cl blended scotch
• 2 cl citron
• 2 cl honung-ingefärssirap
• Islay-whisky (float)

Skaka allt utom Islay. Strain, float Islay på toppen. Konfiterad ingefära som garnering.

Varför klassisk: Komplex, balanserad, vuxen. Visade att moderniserade sours inte behöver vara för söta.

Paper Plane (2007)

Skapare: Sam Ross, New York

Equal-parts modern klassiker: bourbon, Aperol, Amaro Nonino, citron. Namngiven efter M.I.A.-låten.

Receptet:

• 2,25 cl bourbon
• 2,25 cl Aperol
• 2,25 cl Amaro Nonino
• 2,25 cl citron

Skaka, strain till coupe.

Varför klassisk: Perfekt balans av bitter, sött, surt och spritigt. Lätt att memorera.

Fler värda att känna till

• Tommy's Margarita (1988) – Julio Bermejo ersatte Cointreau med agavesirap. Renare tequilasmak.
• Cosmopolitan (1980-tal) – Flera personer tar åt sig äran. Sex and the City gjorde den berömd.
• Naked & Famous (2011) – Joaquín Simó. Mezcal-versionen av Paper Plane.

Expertens take

Moderna klassiker har något gemensamt: de löser ett problem. Espresso Martini gav dig energi OCH rus. Penicillin gjorde whisky-sours vuxna. Pornstar Martini var perfekt för en generation som ville fotografera sina drinkar.

De som lyckas blir klassiker för att de fyller ett behov som inte försvinner. Espresso Martini kommer fortfarande serveras om 50 år.

Mitt tips: Lär dig dessa ordentligt. De är lättare än 1800-talsklassikerna och de visar att du har koll på modern cocktailkultur.

Prova en Espresso Martini eller experimentera med whisky-sours inspirerade av Penicillin. Det är framtida klassiker du blandar.