Lingon Sour med Tomteskum Drink

Ingredienser

• 5 clGin
• 3 clLingonsyra
• 2 clLingonsockerlag
• 1 stTomteskum

Gör så här

1. 1

   Blanda 2 deciliter vanligt socker med 3 deciliter vatten i en kastrull och värm försiktigt.

2. 2

   När sockerkristallerna lösts upp helt, tillsätt en påse med 100 gram skumtomtar och rör kontinuerligt tills de smält samman till en jämn massa.

3. 3

   Låt blandningen kylas ner och fyll sedan en gräddsifon med den.

4. 4

   Ladda sifonen med en patron och skaka kraftigt. Byt patron och upprepa skakningen.

5. 5

   Du kan utan problem förvara den laddade sifonen i rumstemperatur, men vi rekommenderar att du kyler den i ungefär en timme före servering. Det ger ett fastare skum. Om sifonen förvaras för länge i kylen kan skummet bli stelt.

6. 6

   Lös upp 100 ml socker i 100 ml vatten i en kastrull.

7. 7

   Blanda i 100 ml frysta lingon och två kanelstänger och rör om.

8. 8

   När det börjar koka, ta bort kastrullen från värmen och låt svalna helt.

9. 9

   Sila sockerlagen i en flaska och pressa ut all smak från lingonen.

10. 10

    Förvara i kylen.

11. 11

    Häll gin, lingonsockerlag och lingonsyra i en cocktailshaker. Om du saknar lingonsyra kan du använda färskpressad citron istället.

12. 12

    Fyll shakern med is och skaka tills drinken är iskall.

13. 13

    Sila drinken i ett Old Fashioned-glas med en stor isbit.

14. 14

    Dekorera drinken med ett generöst lager tomteskum.

15. 15

    Pynta med några lingon ovanpå skummet.